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本专业以中式烹调、餐饮管理、中餐原料选配等岗位为职业面向,培养饮食文化、烹饪方法、食品安全、营养配餐等知识,具备烹饪原料加工、基础菜点制作、成本核算等能力,能够从事原料切配、中式菜肴烹调等工作的技术...
本专业以中式面点制作、西式面点制作、面点原料选配等岗位为职业面向,培养饮食文化、面点制作方法、食品安全等知识,具备熟练制作中式面点、西式面点等能力,能够从事面点原料选配、中式面点制作、西式面点制作等...
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